清水叮咚，山巒蒼翠，空閑時(shí)往美麗鄉(xiāng)村跑，去露營(yíng)、去吸氧、去體驗(yàn)農(nóng)耕、去吃土菜……近年來(lái)，一批網(wǎng)紅村子迎來(lái)一批批游客，顯得生機(jī)勃勃。

如何讓更多鄉(xiāng)村實(shí)現(xiàn)美麗蝶美？大學(xué)生團(tuán)隊(duì)來(lái)助力！年輕的同學(xué)們進(jìn)入鄉(xiāng)村，用創(chuàng)意為鄉(xiāng)村服務(wù)。

11月18日，“裕農(nóng)通杯”第四屆浙江省大學(xué)生鄉(xiāng)村振興創(chuàng)意大賽決賽在浙江旅游職業(yè)學(xué)院舉行。

本次大賽由浙江省教育廳、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、浙江省文化和旅游廳、中國(guó)建設(shè)銀行浙江省分行、浙江省大學(xué)生科技競(jìng)賽委員會(huì)主辦，浙江旅游職業(yè)學(xué)院、浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)共同承辦。

這場(chǎng)大賽是浙江省規(guī)格最高、規(guī)模最大、影響最廣的高校服務(wù)鄉(xiāng)村振興的重要賽事，在全國(guó)率先探索出真題真做、“政校企村”四位一體助力鄉(xiāng)村振興的浙江模式。

01

依徑山之南，品洪村味道

“臨安的洪村，枕山伴水，就在徑山之南，全村一千余戶(hù)人家，而我們團(tuán)隊(duì)成員不到十人，但希望能為村民們做點(diǎn)事。”

浙江旅游職業(yè)學(xué)院“洪村味道”團(tuán)隊(duì)服務(wù)的洪村，位于杭州市臨安區(qū)青山湖街道橫畈鎮(zhèn)北部山區(qū)，村民收入主要來(lái)自竹筍、茶葉等的銷(xiāo)售。

2020年，村里引進(jìn)專(zhuān)業(yè)文化創(chuàng)意公司開(kāi)發(fā)旅游，助力鄉(xiāng)村旅游的開(kāi)放，目前屬于初創(chuàng)期，旅游開(kāi)發(fā)已提上議程，現(xiàn)階段村里沒(méi)有餐飲業(yè)態(tài)，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。

“洪村是我們浙江旅游職業(yè)學(xué)院今年校賽的基地村，村里來(lái)學(xué)校宣講后，我們?nèi)��?shí)地進(jìn)行了調(diào)研，覺(jué)得專(zhuān)業(yè)所學(xué)的知識(shí)和技能能在這里派上用場(chǎng)。”團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人閻晗介紹說(shuō)。

“洪村聘請(qǐng)了杭州森活文化旅游發(fā)展有限公司進(jìn)行旅游發(fā)展項(xiàng)目的運(yùn)作，團(tuán)隊(duì)作為該公司的技術(shù)支持，設(shè)計(jì)餐飲產(chǎn)品，并提供營(yíng)銷(xiāo)思路，我們的團(tuán)隊(duì)定位就是第三方技術(shù)支持團(tuán)隊(duì)，幫助洪村設(shè)計(jì)整體餐飲體系。”閻晗介紹。

團(tuán)隊(duì)成員多次走訪洪村，作了充分的調(diào)查研究，了解到洪村周邊的徑山寺目前每年主出入口接駁量大約200萬(wàn)人次，分流效應(yīng)給洪村帶來(lái)的游客預(yù)估大約為1-3%，即1-6萬(wàn)人次，取個(gè)中間值大約有3.6萬(wàn)人次。因此，要真正發(fā)展洪村經(jīng)濟(jì)，需要開(kāi)發(fā)吃住玩等項(xiàng)目，才能留住游客。

對(duì)此，團(tuán)隊(duì)為洪村設(shè)計(jì)的餐飲體系主要包括四個(gè)方面，分別為洪運(yùn)家宴、小院禪食、伴游零嘴和茶香美食DIY：

——洪運(yùn)家宴主要是為洪村設(shè)計(jì)1-2套以養(yǎng)生為主題的當(dāng)?shù)靥厣�飲食套餐，將�?yōu)質(zhì)的各季竹筍、山野菜菌、竹林雞、清水魚(yú)、黃畈香干、云霧茶、山泉水等通過(guò)健康的烹調(diào)方法設(shè)計(jì)制作菜肴與點(diǎn)心。

——小院禪食以“五山之首”的徑山禪文化為指導(dǎo)思想，為來(lái)村里禪修之士專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)禪食，突出清雅健康。

——伴游零嘴主要目標(biāo)是力爭(zhēng)設(shè)計(jì)出1-2款網(wǎng)紅品種，在古道上布置售賣(mài)點(diǎn)。

——茶香美食DIY通過(guò)當(dāng)?shù)匾圆枞腽偟膫鹘y(tǒng)，將豐富菜品，并為客人提供DIY的培訓(xùn)與體驗(yàn)。

“洪村味道”團(tuán)隊(duì)成員實(shí)力強(qiáng)勁，專(zhuān)業(yè)背景深厚。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人閻晗是國(guó)內(nèi)最年輕的中式烹飪高級(jí)技師，曾獲得國(guó)內(nèi)外烹飪賽事金牌10余枚。團(tuán)隊(duì)三位指導(dǎo)教師擁有旅游管理、食品科學(xué)與工程和酒店與旅游業(yè)管理專(zhuān)業(yè)背景。其中，指導(dǎo)教師徐迅是浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院西式烹飪工藝教研室主任，擁有30多年的烹飪教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，曾指導(dǎo)學(xué)生參加國(guó)內(nèi)外烹飪大賽獲金牌20余枚。

徐迅老師對(duì)記者說(shuō)：“我們已經(jīng)為洪村制定了專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，綜合分析了洪村的各類(lèi)優(yōu)勢(shì)，比如山村村貌原生態(tài)、植被豐富、空氣清新；毗鄰杭州城西科創(chuàng)大走廊，與徑山風(fēng)景區(qū)接壤；村內(nèi)有全國(guó)文保單位普慶寺石塔，鑒真大師、李清照等名人曾游歷到此；民風(fēng)淳樸，待客熱情等。”

“這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案主要考慮VI設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)營(yíng)銷(xiāo)推廣資料，如推廣語(yǔ)、推廣圖文、推廣視頻，搭建營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，如通過(guò)小紅書(shū)、抖音、微博等平臺(tái)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣。”徐迅介紹說(shuō)，項(xiàng)目師生涉及中餐、西餐、點(diǎn)心、營(yíng)銷(xiāo)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等專(zhuān)業(yè)，鴻（洪）運(yùn)家宴、小院禪食、茶香工坊、伴游零嘴售賣(mài)亭……項(xiàng)目組已初步設(shè)計(jì)出了部分菜肴與點(diǎn)心，同時(shí)已經(jīng)初步設(shè)計(jì)了洪村村的相關(guān)LOGO。

徐迅說(shuō)，希望把這個(gè)山村秋天的梨、冬天的筍、春天的桑果、夏天的甜瓜，以及帶著蟲(chóng)斑的青菜、跑山的雞鴨等，用當(dāng)?shù)厥巢木�做土菜，吸引更多人�?lái)這里品美食、打卡美景。

02

江南紅村，多彩仰峰

“選擇仰峰村是源于去年我們專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)。我們?cè)谶@里完成了資源普查、市場(chǎng)調(diào)研、項(xiàng)目策劃等實(shí)踐學(xué)習(xí)。仰峰村當(dāng)?shù)丶t色資源豐富，實(shí)踐學(xué)習(xí)過(guò)程中，我們不僅感受到了當(dāng)?shù)卮迕裣Ｍ�村莊發(fā)展起來(lái)的強(qiáng)烈愿望，并且對(duì)中國(guó)革命偉大進(jìn)程有了更加真切的認(rèn)識(shí)。”仰峰村紅色旅游創(chuàng)意策劃團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、浙江旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)生商強(qiáng)說(shuō)。

仰峰村是開(kāi)國(guó)十大將軍之首粟裕曾經(jīng)指揮新四軍的地方，位于長(zhǎng)三角腹地的湖州市長(zhǎng)興縣梅山鎮(zhèn)，地處蘇浙皖三省交界處，區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯。

這個(gè)村子擁有多彩的自然資源與人文積淀，比如新四軍蘇浙軍區(qū)司令部舊址、粟裕將軍宿舍及辦公舊址等紅色資源，又有青山綠水、太湖奇石等綠色資源，還有古建筑群落和傳統(tǒng)民俗文化等紫色資源。

但是，作為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)——江南小延安的重要組成部分，仰峰村也遇到了紅色內(nèi)涵有待挖掘，紅色精神有待傳承，旅游產(chǎn)品有待豐富，游客逗留時(shí)間有待延長(zhǎng)，運(yùn)營(yíng)管理水平有待提升等問(wèn)題。

團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)調(diào)研問(wèn)卷以及網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)青少年群體及中年群體已成為紅色旅游最主要的客群，紅色旅游市場(chǎng)規(guī)模也在迅速增長(zhǎng)，意味著紅色仰峰前景廣闊、未來(lái)可期。

如何開(kāi)拓紅色仰峰新市場(chǎng)，是成員們思考的重點(diǎn)。

“我們最終確定用沉浸式體驗(yàn)?zāi)Ｊ酱蛟旒t色仰峰之旅，打造‘紅色仰峰113145’開(kāi)發(fā)模式。”團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)老師周慧穎介紹道。

“紅色仰峰113145”開(kāi)發(fā)模式，即建設(shè)1個(gè)紅色文化生態(tài)旅游目的地，主打1個(gè)“江南紅村、多彩仰峰”品牌，實(shí)施龍頭引領(lǐng)、資源整合、文旅融合3大戰(zhàn)略。以紅色圣地為支撐，并依托盆景產(chǎn)業(yè)及山水資源打造綠色生態(tài)環(huán)境，主抓環(huán)境保護(hù)、場(chǎng)地開(kāi)發(fā)、品牌營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)業(yè)融合、實(shí)施保障等5大舉措，在多個(gè)維度促進(jìn)仰峰村的轉(zhuǎn)型，從而達(dá)成文旅融合，最終將仰峰村打造成為長(zhǎng)三角地區(qū)知名紅色教育中心、國(guó)家級(jí)紅色旅游研學(xué)示范基地。

通過(guò)前期充分調(diào)研，團(tuán)隊(duì)對(duì)仰峰村的市場(chǎng)定位是熱愛(ài)紅色文化的親子家庭，企事業(yè)單位團(tuán)建群體，學(xué)校師生群體，基層黨團(tuán)組織以及紅色文化愛(ài)好者；形象定位是青山綠水小溪澗，桑農(nóng)衣織向紅星。

依托仰峰村的紅色資源，團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了兩條紅色旅游線路：即春季“根據(jù)地學(xué)農(nóng)”特色活動(dòng)線路和秋季“秋風(fēng)掃落葉”抗敵特色活動(dòng)線路。

同時(shí)，對(duì)各個(gè)資源點(diǎn)或場(chǎng)地進(jìn)行全面改造與升級(jí)，例如對(duì)司令部大院進(jìn)行場(chǎng)地改造，設(shè)計(jì)學(xué)知識(shí)、看表演、唱軍歌等體驗(yàn)項(xiàng)目；在政治部舊址，依托粟裕宿舍設(shè)置麥芽糖制作、竹制品制作等民俗體驗(yàn)活動(dòng)；依托辦公室舊址設(shè)置VR虛擬體驗(yàn)活動(dòng)。

基于活動(dòng)場(chǎng)地改造的基礎(chǔ)上，暑期夏令營(yíng)活動(dòng)策劃也增添了一些有趣的體驗(yàn)項(xiàng)目，包括參觀盆景園，盆景體驗(yàn)，竹制工藝品體驗(yàn)，紅色歷史展覽等娛樂(lè)活動(dòng)。

03

歷時(shí)半年，206支團(tuán)隊(duì)決賽PK

“裕農(nóng)通杯”第四屆浙江省大學(xué)生鄉(xiāng)村振興創(chuàng)意大賽，自今年5月18日啟動(dòng)以來(lái)，到?jīng)Q賽當(dāng)天歷時(shí)整整半年，期間全省共有86所高校、2589個(gè)項(xiàng)目參賽，累計(jì)人次達(dá)18158余人。

大賽主體賽進(jìn)入省級(jí)復(fù)賽有859支團(tuán)隊(duì)、參賽學(xué)生4295人，指導(dǎo)教師1728人。通過(guò)省級(jí)復(fù)賽評(píng)選，最終有206支團(tuán)隊(duì)進(jìn)入到?jīng)Q賽。

本次決賽分為“招標(biāo)村”和“自選村”兩個(gè)賽道，作品類(lèi)型分為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意類(lèi)、鄉(xiāng)村規(guī)劃設(shè)計(jì)類(lèi)、鄉(xiāng)村人文公益類(lèi)等三個(gè)類(lèi)型，采用線上網(wǎng)絡(luò)答辯形式進(jìn)行。

大會(huì)承辦單位浙江旅游職業(yè)學(xué)院，共有7支隊(duì)伍進(jìn)入本次決賽。近年來(lái)，浙江旅游職業(yè)學(xué)院開(kāi)展“服務(wù)旅游萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)五年行動(dòng)計(jì)劃”“百個(gè)師生團(tuán)隊(duì)助力萬(wàn)村景區(qū)化建設(shè)”“暑期鄉(xiāng)村旅游免費(fèi)送教下鄉(xiāng)”活動(dòng)。目前，已為全省57個(gè)縣（市、區(qū)）的266個(gè)村莊進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游發(fā)展指導(dǎo)，助力56個(gè)村莊成功創(chuàng)建省3A級(jí)景區(qū)村莊；連續(xù)14年開(kāi)展“暑期鄉(xiāng)村旅游免費(fèi)送教下鄉(xiāng)”活動(dòng)，受益人群達(dá)5萬(wàn)人次，得到了省分管領(lǐng)導(dǎo)的批示；組織55支團(tuán)隊(duì)300余名師生分赴31個(gè)縣（市、區(qū)）服務(wù)我省旅游“微改造、精提升”，助力共同富裕示范區(qū)建設(shè)。

上個(gè)月，浙江旅游職業(yè)學(xué)院《服務(wù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略助力萬(wàn)村景區(qū)建設(shè)》案例入選《2021世界旅游聯(lián)盟——旅游助力鄉(xiāng)村振興案例》，成為唯一入選案例的高校。

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