6月24日，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院三下鄉(xiāng)“畬香茶韻”團(tuán)隊來到了梅州市豐順縣潭江鎮(zhèn)鳳坪村，并在此開展了為期一周的三下鄉(xiāng)社會調(diào)研，希望研究當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展和了解畬族文化，探尋如何助推當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展、弘揚(yáng)優(yōu)秀的少數(shù)民族文化、促進(jìn)地區(qū)特色經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展。
　　探訪鳳坪村，與茶葉結(jié)緣
　　團(tuán)隊首先來到鳳坪畬族村村委會，與藍(lán)書記進(jìn)行了交談。談到鳳坪村茶葉的發(fā)展，藍(lán)書記臉上明顯顯示出了回憶之色。他告訴隊員們由于鳳坪村的特殊地勢，當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展一直落后，所以在發(fā)展之初，他們優(yōu)先修建公路，打開鳳坪村與外界的交流之路，加強(qiáng)當(dāng)?shù)氐幕�礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。然后他們發(fā)現(xiàn)了茶葉這致富之路，正所謂高山出好茶，鳳坪村的茶葉質(zhì)量不錯，所以他們一直致力于茶葉致富。經(jīng)歷了十幾年的發(fā)展，茶葉產(chǎn)業(yè)為鳳坪村創(chuàng)下了不錯的經(jīng)濟(jì)收益。
　　隊員們又對藍(lán)書記提出了另一個疑問：聽說當(dāng)?shù)厥巧贁?shù)民族畬族的聚居地，那畬族與鳳坪茶葉有什么聯(lián)系嗎？對于這個問題，他告訴到隊員們當(dāng)?shù)氐牟枞~發(fā)展離不開畬族，種植茶葉的主力軍就是畬族人民。在千年變遷中，畬族為中華文化史留下了美麗的篇章，而鳳坪村充滿著畬族燦爛文化的印跡，這是屬于鳳坪村的獨(dú)特風(fēng)景，所以他們在推廣鳳坪村茶葉時會與畬族文化相結(jié)合，形成一種獨(dú)特的茶文化。讓茶葉成為鄉(xiāng)民們脫貧致富的“金葉子”，宣傳畬族文化，將鳳坪村打造成幸福美麗鄉(xiāng)村。 　　與茶農(nóng)相約，聽茶的故事
　　采訪完藍(lán)書記后，隊員們想了解茶農(nóng)對茶產(chǎn)業(yè)的看法，于是隊員們在村子里進(jìn)行實地訪問，隊員分別采訪了幾位村民。通過訪談，我們了解到目前茶葉品種主要有白葉、水仙、蜜蘭、芝蘭、黃枝香、杏仁香、鴨屎等，統(tǒng)稱為鳳凰單叢茶。雖然各家種植的茶葉有所不同，但村子里都是喜愛茶葉并支持當(dāng)?shù)匕l(fā)展茶葉的，而且大部分家庭都有種植茶葉，茶葉的收益也提高了他們家庭收入。但他們目前也面對了一個難題，就是缺乏年輕勞動力，年輕人都出去工作，村子里沒有勞動力，導(dǎo)致每次摘茶葉都需要雇人，人工成本增加。他們希望隨著鳳坪村的發(fā)展，年輕一輩能返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，家里的小輩能待在家，助力家鄉(xiāng)發(fā)展，而不是背井離鄉(xiāng)打工。 　　跟隨采茶人，與茶葉相識
　　為了更近距離地觀察茶葉，隊員們在一位熱心茶農(nóng)的帶領(lǐng)下，來到了她的茶園。一路跟隨著茶農(nóng)的步伐，隊員們認(rèn)識了不同種類的茶葉，在茶農(nóng)的講解下，隊員們對茶葉的知識儲備不斷增加。隊員們表示想體驗采茶，于是茶農(nóng)便向我們示范如何采茶，她采摘茶葉時快而準(zhǔn)，看似很簡單，但當(dāng)隊員們模仿著她的動作采茶時，卻狀況百出。她告訴我們采摘時要使芽葉完整，不可緊捏，不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高，再則采摘后的鮮葉要放置在陰涼處，及時收青，并做到輕采輕放、竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。 　　走進(jìn)茶工廠，品茶葉清香
　　體驗完采茶后，隊員們了解到當(dāng)?shù)氐牟枞~大部分都是自產(chǎn)自銷，所以在村子里便有完備的制茶機(jī)器，于是在茶農(nóng)的推薦下，團(tuán)隊來到了一個茶工廠。隊員們在工廠老板的帶領(lǐng)下，一邊聽他講解制茶的流程，一邊觀察制茶的機(jī)器。制茶的制作工藝，源遠(yuǎn)流長卻生生不息。時至今日，鳳坪村的制茶方法依然在傳承中不斷創(chuàng)新，“采茶、曬青、搖青、炒茶、揉捻、干燥”等每一道工序都別有一番講究。通過工廠老板的講解，我們對制茶有了一定的認(rèn)識。還了解到如今當(dāng)?shù)氐墓�廠大都引入了機(jī)器，制茶的效率大大提高，實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、系統(tǒng)化。同時他們也注重打造自己的品牌，成立了公司，自己種植或收購鳳坪村茶葉生產(chǎn)包裝，再通過網(wǎng)絡(luò)或?qū)Ｙu店進(jìn)行銷售。在學(xué)習(xí)完制茶的工藝后，工廠老板還分別泡了幾種當(dāng)?shù)靥厣�的鳳凰單叢茶讓隊員們品嘗。細(xì)細(xì)地品那杯濃濃的香茶，苦澀中有甘甜，那口溫潤的液體經(jīng)由舌尖直抵喉嚨，沁入心脾茶香擋不住，不同的茶葉是不同的體驗。 　　經(jīng)過本次對潭江鎮(zhèn)茶葉的三下鄉(xiāng)調(diào)研實踐活動，隊員們都收獲滿滿。鄉(xiāng)村振興是當(dāng)前社會關(guān)注的重要議題，潭江鎮(zhèn)豐順縣鳳坪村因地制宜，抓住當(dāng)?shù)氐牟枞~優(yōu)勢，也把握了市場對茶葉的需求，迎來了開發(fā)鳳坪特色文旅產(chǎn)業(yè)的天賜良機(jī)，獲得了很大的發(fā)展動力。在對書記的采訪中，隊員們可以感受到政府對于建設(shè)更好鄉(xiāng)村，打造美麗鳳坪村的決心與努力，而從對當(dāng)?shù)匕傩盏牟稍L中，可見百姓對于政府的這項決策是十分支持的，他們也對茶葉的發(fā)展投入了精力，上下一心，共同推動鳳坪村的發(fā)展。正如“金山銀山不如綠水青山”，鳳坪村抓住了他們的青山，在國家政策的支持下，走出了屬于他們的致富之路。