夏日美味炒菌子
作者:今日大學(xué)生網(wǎng) 來源:今日大學(xué)生網(wǎng)
雨季一到,樹林里的蘑菇就冒了出來。逛菜市,看到菜攤上有樅菌賣,一問價(jià),驚得咋舌,一百二十元一斤,差不多七八斤豬肉的價(jià)錢了!隔了幾日,又打聽價(jià)錢,已經(jīng)降至八十元一斤,按捺不住,就買上半斤回家嘗鮮。
我的故鄉(xiāng)有句俗語,說吃四條腿的,不如吃兩條腿的,吃兩條腿的,不如吃一條腿的;一條腿的指的是蘑菇,意指蘑菇的營養(yǎng)與珍貴。故鄉(xiāng)的人常把蘑菇稱為菌子,樅菌叫做樅木菌,也許是因?yàn)檫@種菌子常長在樅木樹下的原因吧。
小時(shí)候,每年漲端午水后,我所在村寨對面的樹林里各種蘑菇就慢慢長了出來。樹林以樅木樹為主,還有杉樹、毛栗樹、青杠樹、茶樹等雜木,灌木叢生,雜草豐茂,在樹林的腐葉層間,常有鮮美的蘑菇長出來。常見的蘑菇有雞縱菌、樅木菌、青頭菌、奶漿菌、黃絲菌、牛肝菌、刷把菌等,最多的則是樅木菌。
那時(shí),揀菌子是我們這些小孩子的樂事,大人忙著田間地頭的農(nóng)活,我們這些小孩子呢,把牛放到山坡上,或是找棵樹下野草茂盛的樹把牛系著,就鉆進(jìn)樹林里尋找蘑菇去了。樹林蘊(yùn)藏著豐富的寶藏,里邊什么都有,運(yùn)氣好的時(shí)候,遇上一叢刺莓摘上一捧,酸酸甜甜的,分外爽口;或者是一棵羊奶果樹,把小指頭大小的羊奶奶,摘上一口袋,熟透了的野果甜得直抵心口;還有大拇指大小的野枇杷,黃澄澄的,也分外誘人……。一邊采擷野果吃,一邊在樹下的松葉間、草叢中尋找菌子。菌子這東西也真奇怪,有時(shí)半天找不著一朵,有時(shí)冒出來就是一長串。
跑到樹林里揀菌子,常把正事耽誤。我們放牛,大人常安排要割一背簍青草回家,有時(shí)在樹林里轉(zhuǎn)半天,空手而歸;有時(shí)揀了菌子卻誤了割草,回家少不了受大人的責(zé)罵。但罵歸罵,真揀到菌子回家時(shí)大人是高興的,一邊嘴里責(zé)罵著,一邊卻把菌子洗了,炕上的臘肉切下一塊,切成薄片,柴火灶上的鐵鍋中和辣椒、大蒜一起混炒,一碗香噴噴的臘肉炒菌子吃得讓一家人齒頰生香,大快朵頤,飯都多吃幾碗。大人其實(shí)也是喜歡吃菌子的,只是那時(shí)的農(nóng)活繁多,大人不好意思丟下農(nóng)活跑樹林里揀菌子,怕別人罵嘴饞,不務(wù)正業(yè)。
離開故鄉(xiāng)二十余年,每年菌子上市的季節(jié),在貴陽看到菜市有菌子賣,我就回味起故鄉(xiāng)菌子的味道,想起那茂密的樹林,高高的青山,層層的梯田,青瓦木屋的村寨,裊裊的炊煙……,心中頓有不能自已的深情,恨不得身生雙翼,飛回故鄉(xiāng)去。
現(xiàn)在,故鄉(xiāng)的青壯年大多在外打工,村中只剩下些老人,以前的樹林更深、更密、更寬、更廣,雨季里,樹林中冒出的菌子該是很多吧?只是,那些年老體衰的村人,是否還有興致去林中揀菌子?樹林中的菌子,是否成了山雀野獸的專享呢?
我買上半斤樅菌,回家用辣椒、肉絲,混合大蒜瓣、西紅柿炒上,樅菌鮮美清爽的香氣撲鼻而來,我慢慢地細(xì)嚼,聊以追憶故鄉(xiāng)的味道。
責(zé)任編輯:周云 發(fā)布日期:2024-06-27 關(guān)注:
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