國以民為本，民以食為天。進(jìn)入新時(shí)代以來，可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略已納入國家發(fā)展大綱，成為主流意識。黨中央強(qiáng)調(diào)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，18億畝耕地紅線務(wù)必堅(jiān)守。然而，隨著現(xiàn)代人口的增長和國民生活水平的提升，飲食需求呈現(xiàn)飛躍式增長。如何在有限的土地上，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量飲食供應(yīng)，成為時(shí)代所面臨的挑戰(zhàn)。2024年1月12日至13日，曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院耕海牧漁實(shí)踐隊(duì)深入山海天景區(qū)、張家臺碼頭、保利廣場等地，開展實(shí)地調(diào)研考察。
此次調(diào)研，實(shí)踐隊(duì)緊緊抓住日照市作為沿海城市所具有的較為特殊的飲食結(jié)構(gòu)——水產(chǎn)品飲食（水產(chǎn)品包括淡水和海水），去到保利廣場等地深入消費(fèi)群體、去到張家臺碼頭等地深入市場供給，全方位、多層次進(jìn)行日照市居民藍(lán)色食物調(diào)研活動(dòng)。
識實(shí)踐主題 解實(shí)踐意義
2015年12月，中央農(nóng)村工作會議提出的“樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”引起學(xué)界關(guān)注。身為地理與旅游專業(yè)對口的青年大學(xué)生，利用相關(guān)知識對海洋食物資源進(jìn)行研究，為國家踐行大食物觀、保障全民高質(zhì)飲食成為肩上之責(zé)。實(shí)踐隊(duì)于2024年寒假離開校園，深入日照人民群眾、跨入日照水貨市場，在山東省日照市開啟了對“藍(lán)色食物”全方面調(diào)查，重點(diǎn)研究沿海居民藍(lán)色食物消費(fèi)特征及影響因素，旨在通過此次實(shí)踐活動(dòng)揭示海洋食物資源對沿海居民食物消費(fèi)、國民健康飲食、國家糧食供給安全等話題的重要意義。 舉大食物觀 行健康生活
隨著改革開放的深入推進(jìn),消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，人民群眾更加注重膳食營養(yǎng)搭配,對食物的需求正在由過去的“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好”。面對人民群眾食物消費(fèi)觀的顯著變化,為有效應(yīng)對全球糧食安全挑戰(zhàn),以習(xí)近平同志為核心的黨中央著眼將解決好十幾億人的吃飯問題作為治國理政的頭等大事,創(chuàng)造性地提出樹立大食物觀,強(qiáng)調(diào)在確保糧食供給的同時(shí),保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給,讓中國人的飯碗牢牢端在自己手中。
日照市作為沿海城市，充分發(fā)揮水產(chǎn)資源優(yōu)勢，大力發(fā)展水產(chǎn)品消費(fèi)。實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)日照生活，發(fā)現(xiàn)了許多關(guān)于這座城市特有的“藍(lán)色魅力”。海岸邊隨處可見趕海拾貝的居民，通過訪談了解到大多數(shù)趕海者都是將趕海作為一項(xiàng)娛樂活動(dòng)，空閑之余來到海邊拾些海虹、花蛤，回家進(jìn)行簡單烹飪；走進(jìn)日照生活，城市中遍布水產(chǎn)品市場，各類海鮮、河鮮不僅限于超市貨架與市場攤位中，獨(dú)特的碼頭市場陳列著剛剛捕抓上來的新鮮水貨，海岸邊的個(gè)體攤位也屢見不鮮；走進(jìn)日照生活，通過與日照本地居民的訪談交流，發(fā)現(xiàn)作為沿海居民的日照人對水產(chǎn)品有著獨(dú)特的感情依賴，大多數(shù)日照居民海鮮食用頻率高達(dá)每周3—4次，并且對家門口就有海鮮買的地理優(yōu)勢引以為豪。
實(shí)踐中，日照市展現(xiàn)出的居民飲食結(jié)構(gòu)中特有的“藍(lán)色食品”下蘊(yùn)含的是新時(shí)代大食物觀的魅力，餐桌上各式各樣的水產(chǎn)品不僅豐富了飲食品類，更成為除傳統(tǒng)牛羊肉奶蛋外的第二種蛋白質(zhì)來源，為居民均衡健康飲食保駕護(hù)航。
飲藍(lán)色食物 促全面發(fā)展
“藍(lán)色食物”是指在淡水和海洋環(huán)境中捕獲或養(yǎng)殖的水生動(dòng)物、植物或藻類中提取的食物，是一種非常多樣化的食物來源，據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)全球有有2200多種野生藍(lán)色食物，600多種人工養(yǎng)殖的藍(lán)色食物。
通過前期背景調(diào)查與了解，實(shí)踐隊(duì)較為系統(tǒng)地了解到藍(lán)色食物不僅具有預(yù)防癌癥、促進(jìn)發(fā)育、保護(hù)視力、降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)等食用營養(yǎng)價(jià)值，還是高性能、環(huán)境友好的食品，可以減少水資源與土地資源的壓力，為可持續(xù)食物發(fā)展提供機(jī)會。但通過實(shí)踐中對日照居民食用藍(lán)色食物情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)日照居民并不是在注重飲食均衡與營養(yǎng)價(jià)值的情況下食用水產(chǎn)品，對藍(lán)色食物的環(huán)境保護(hù)價(jià)值也知之甚少，更不會出于資源保護(hù)而食用藍(lán)色食物，食用水產(chǎn)品對其來說似乎已經(jīng)成為了沿海居民的無意識消費(fèi)。但值得注意的是，實(shí)踐隊(duì)通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)日照居民中年及以上年齡人群高血壓、心臟病等常見“老年病”發(fā)病率較低，大多數(shù)60歲及以上的老年人身體硬朗，而其作為“老日照人”對藍(lán)色食物的感情依賴也比年輕人更強(qiáng)，日常飲食中水產(chǎn)品占比也稍高于相對年輕的日照居民，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們認(rèn)為或許這就是食用藍(lán)色食品帶來的潛移默化的影響。 通過本次實(shí)踐，隊(duì)員們借日照之地初步了解了沿海居民對于藍(lán)色食品的消費(fèi)、攝入情況與對藍(lán)色食物的認(rèn)知程度，用雙腳走進(jìn)海岸、用雙眼觀察生活，認(rèn)識到藍(lán)色食物對沿海居民的特殊意義，也意識到藍(lán)色食物對國家糧食安全的重要意義。接下來實(shí)踐隊(duì)員們將山東省內(nèi)不同沿海城市，尋找各城市共性，為國家踐行大食物觀建言獻(xiàn)策。