近年來，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)收獲效益比較低下，其中存在種植前期的種子化肥及農(nóng)藥成本花費(fèi)大，而收獲的糧食、水果基本都受到運(yùn)輸、保鮮等限制，從而賣不出很高的價(jià)格的問題；而且伴隨著全國人民生活水平的提高，在飲食的問題上，人們不僅追求填飽肚子，更追求吃的健康吃的安全，大食物觀背景下，人們食物消費(fèi)觀念發(fā)生變化。為追求更高的收獲效益并滿足人們的需求，并且得益于科技和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及相應(yīng)政策的支持，全國各地涌現(xiàn)出各種新興農(nóng)業(yè)模式，采摘農(nóng)業(yè)就是其中的佼佼者。
  為深入了解采摘農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，探討大食物觀背景下人們食物消費(fèi)觀念的變化，曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院“食”得初心實(shí)踐隊(duì)于2023年7月18日赴山東省聊城市冠縣蘭沃鄉(xiāng)張連子村展開實(shí)地調(diào)研。
  張連子村位于聊城市冠縣蘭沃鄉(xiāng)，蘭沃鄉(xiāng)，地處平原，3萬畝梨園及材林分布全鄉(xiāng)，林業(yè)覆蓋率達(dá)32%，實(shí)至名歸，土地沃腴，物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)桃子、葡萄、鴨梨、蘋果和玉米等農(nóng)作物。而張連子村做為其中的一員，在豐厚的資源優(yōu)勢(shì)下，其采摘農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r十分可觀。
  實(shí)踐隊(duì)實(shí)地調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，種植像櫻桃這種早熟水果的采摘園基本已經(jīng)停止運(yùn)營，而蘋果這樣的水果還未成熟，只有桃子剛好進(jìn)行采摘活動(dòng)，在實(shí)踐過程中實(shí)踐隊(duì)恰好發(fā)現(xiàn)了鮮玉米的種植亮點(diǎn)：種植園經(jīng)營者們將玉米種子在不同時(shí)間種在不同的土地區(qū)域，從而使玉米分茬成熟，成功地避免了玉米短時(shí)間同時(shí)成熟而導(dǎo)致其余時(shí)間沒有成熟的問題。參加采摘活動(dòng)的人們紛紛表示：愿意長途驅(qū)車來參加采摘活動(dòng)，而像種植玉米這樣的分時(shí)段成熟的種植方法，大大延長了采摘園的開園時(shí)間，也深得不遠(yuǎn)萬里來參加采摘活動(dòng)的人們的歡心。采摘者們還表示十分滿意這種應(yīng)季的采摘體驗(yàn)。確實(shí)，尊重并靈活運(yùn)用作物的生長規(guī)律，既滿足了采摘農(nóng)業(yè)的收益增長要求，又滿足了參加采摘活動(dòng)的人們對(duì)食物應(yīng)季、綠色的要求。這體現(xiàn)了人們食物消費(fèi)觀念趨向于綠色消費(fèi)的變化。這很好地符合了大食物觀強(qiáng)調(diào)資源利用的可持續(xù)性。大食物觀堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先原則，更加注重資源節(jié)約、更加注重環(huán)境友好、更加注重生態(tài)保育，從農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展基本理論出發(fā)，推動(dòng)糧食生產(chǎn)體系從以高產(chǎn)目標(biāo)主導(dǎo)向以綠色生態(tài)為主轉(zhuǎn)變。   不僅如此，采摘者們還表示，采摘活動(dòng)還能避免買水果時(shí)遇到次等水果的問題，親自采摘會(huì)讓果實(shí)更新鮮健康。這減少了中途保鮮和貯藏措施帶來的必要性藥物添加，并且親手摘取綠色無污染的新鮮農(nóng)作物是采摘者們體驗(yàn)采摘樂趣的重要來源。依照中國居民平衡膳食寶塔，建立食物消費(fèi)的健康觀是食物消費(fèi)觀的核心內(nèi)容。這體現(xiàn)了人們飲食消費(fèi)觀念趨向健康消費(fèi)的變化，同時(shí)可見采摘農(nóng)業(yè)對(duì)樹立食物健康消費(fèi)觀樹立的重要作用，讓人們吃得放心，安心。   實(shí)踐還發(fā)現(xiàn)：將采摘園的價(jià)格與直接購買的價(jià)格相比較會(huì)發(fā)現(xiàn)采摘園的價(jià)格相比較高，但是人們依然喜歡光顧采摘園。采摘農(nóng)業(yè)深受人們喜愛，各個(gè)種植園的位置都廣為人知。參加采摘活動(dòng)的人們紛紛表示還會(huì)再次來采摘園。這不僅是現(xiàn)代人們對(duì)更高生活質(zhì)量追求的體現(xiàn)，也是人們追求休閑娛樂的消費(fèi)取向。從食物消費(fèi)的升級(jí)觀來說，以采摘農(nóng)業(yè)為代表的新型農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展不僅回應(yīng)并滿足了人們的休閑娛樂的需求，而且進(jìn)一步激發(fā)了采摘農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)潛力，形成良性循環(huán)；促進(jìn)構(gòu)建多元化食物供給體系，順應(yīng)人民群眾食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，推動(dòng)居民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化與升級(jí)，幫助應(yīng)對(duì)新時(shí)代糧食問題新挑戰(zhàn)。
  建立科學(xué)大食物觀，根本是為了解決農(nóng)業(yè)發(fā)展不平衡不充分和人民對(duì)食物消費(fèi)需求升級(jí)的矛盾，更好滿足人們?nèi)找嬖鲩L的美好生活需要這一根本目的。而在大食物觀的背景下，樹立科學(xué)的食物消費(fèi)觀能實(shí)現(xiàn)綠色高質(zhì)量發(fā)展和食物供給的可持續(xù)性，在牢牢端穩(wěn)飯碗的同時(shí)回應(yīng)人民群眾對(duì)美好生活的向往，滿足人民群眾由吃得飽向吃得好的需求轉(zhuǎn)變。對(duì)于本次實(shí)踐團(tuán)隊(duì)在張連子村實(shí)地調(diào)研的新型農(nóng)業(yè)——采摘農(nóng)業(yè)，其發(fā)展的可觀有相當(dāng)一部分得益于人們食物消費(fèi)觀念的巨大變化，兩者相輔相成，促成雙贏局面，不僅是采摘農(nóng)業(yè)形勢(shì)大好，未來仍然具有強(qiáng)盛的發(fā)展活力，而且樹立并鞏固人們的科學(xué)的食物消費(fèi)觀從而回應(yīng)并滿足大食物觀的要求、滿足人們?nèi)找嬖鲩L的美好生活需要所要走的路必定是一片光明。