2023年7月17日，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院赴石泉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)研團(tuán)前往陜西省安康市石泉縣進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。團(tuán)隊(duì)成員們來到了安康柏盛富硒生物科技有限公司，參觀了富硒魔芋系列產(chǎn)品的生產(chǎn)流水線，了解預(yù)制菜魔芋產(chǎn)品的加工、包裝、運(yùn)輸和銷售的過程。
　　經(jīng)公司經(jīng)理助理介紹，我們了解到安康柏盛富硒生物科技有限公司高效運(yùn)用著一套獨(dú)立生產(chǎn)—運(yùn)營系統(tǒng)，他們主要以自產(chǎn)自銷的模式開拓市場，同時(shí)和農(nóng)戶進(jìn)行深度合作，以保底的模式進(jìn)行回收。這樣的經(jīng)營管理模式使得該公司的魔芋產(chǎn)品快速走向市場，并和多家公司合作銷售魔芋產(chǎn)品，如食品行業(yè)內(nèi)知名的鍋圈食匯、海底撈等。現(xiàn)研發(fā)生產(chǎn)的魔芋食品有魔芋絲結(jié)、魔芋涼皮、魔芋毛肚、魔芋面等，其產(chǎn)品不僅供應(yīng)給國內(nèi)各大門店銷售式企業(yè)，每年也有大量出口至日、韓、美等國家。在此基礎(chǔ)上，安康柏盛公司更是研制發(fā)展出自己的品牌——魔萊仕，將自己的富硒魔芋食品直接售給消費(fèi)者。
　　安康柏盛生物科技有限公司經(jīng)理助理帶領(lǐng)調(diào)研團(tuán)參觀魔芋預(yù)制菜食品生產(chǎn)車間，日常生活中吃的魔芋絲、魔芋片等產(chǎn)品都是在此生產(chǎn)線產(chǎn)出，原料首先在成型車間完成預(yù)處理；后進(jìn)入浸泡車間，公司經(jīng)理助理強(qiáng)調(diào)無論是魔芋絲還是魔芋片，都需要經(jīng)過八個(gè)小時(shí)的浸泡，以把其里面的生物堿浸泡出來；緊接著是絲結(jié)車間，這是整個(gè)生產(chǎn)廠房占比最大的車間，在這個(gè)車間里的工作人員們將魔芋絲手打成魔芋結(jié)；魔芋食品精加工并完成內(nèi)包之后，通過傳送帶進(jìn)入殺菌車間進(jìn)行殺菌，最后外包統(tǒng)一運(yùn)往倉庫等待銷售。但企業(yè)生產(chǎn)如今也面臨著困難和挑戰(zhàn)，市場需求量最大的魔芋結(jié)仍需依靠人工手打，生產(chǎn)效率不高，且目前沒有自動(dòng)化魔芋打結(jié)的設(shè)備，因此，公司需要不斷創(chuàng)新，在引進(jìn)高新人才研發(fā)新產(chǎn)品的同時(shí)，也要注重設(shè)備升級(jí)和更新?lián)Q代，更高效地生產(chǎn)魔芋結(jié)產(chǎn)品，以減小生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)能。 　　團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人黃奕嘉同學(xué)向公司經(jīng)理助理請教了一些問題，“那我們公司有沒有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)或者科研實(shí)驗(yàn)室呢？”他問道，“公司這邊是有專門的研發(fā)部門的，我們向外高薪聘請專家來專門研發(fā)新產(chǎn)品，包括我們企業(yè)生產(chǎn)的種植技術(shù)、種植指導(dǎo)和病蟲上的防治都有專家親自指導(dǎo)，然后擴(kuò)大種植基地。另外我們和高校之間也有合作。”公司經(jīng)理助理耐心解答道。
　　團(tuán)隊(duì)成員們借此機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)到了很多預(yù)制菜生產(chǎn)加工方面的知識(shí)，通過和安康柏盛生物科技有限公司工作人員的交流，同學(xué)們收獲頗多，不僅了解到魔芋的生長條件，以及魔芋產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程，也了解到魔芋產(chǎn)品的市場需求，以及企業(yè)之間的合作發(fā)展。調(diào)研結(jié)束后，團(tuán)隊(duì)成員高百合感慨道：“原來光是學(xué)習(xí)書本中的知識(shí)是不夠的，很多知識(shí)是需要我們走進(jìn)社會(huì)才能學(xué)習(xí)到，并且開展大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐十分有必要的，這樣才能使我們將書本中的知識(shí)和現(xiàn)實(shí)生活相聯(lián)系，將理論和實(shí)踐結(jié)合起來。” 　　此次大學(xué)生暑期調(diào)研社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)不僅是讓大學(xué)生能夠接觸社會(huì)，也讓更多的大學(xué)生去了解現(xiàn)在的社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r。調(diào)研團(tuán)隊(duì)了解到許多預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈方面相關(guān)的知識(shí)，也會(huì)在今后努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，為社會(huì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)，以自身所學(xué)助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興！