在秋末冬初的 11 月至 12 月，福建師范大學(xué) 2023 級食品科學(xué)與工程團(tuán)支部，掀起了一場別開生面的知識浪潮，一場以 “食品科學(xué)探索之旅：科普圖鑒制作” 為主題的團(tuán)立項活動熱烈開展，為校園生活增添了一抹亮色，也為師生們帶來了一場關(guān)于食品科學(xué)的知識盛宴。
11 月，團(tuán)支部的成員們就如同勤勞的蜜蜂，穿梭在知識的花叢中，圍繞食品科普圖鑒的兩大關(guān)鍵主題 —— 食品益處建議與食品安全知識，開啟了資料的深度調(diào)查與搜集之旅。在食品益處建議這一板塊，他們聚焦于日常生活中那些備受大眾喜愛、能讓味蕾歡呼雀躍的美食，展開了一場細(xì)膩的剖析之旅。從富含膳食纖維、維生素與礦物質(zhì)，有助于維持身體機(jī)能穩(wěn)定的全谷物，到肉質(zhì)鮮嫩、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且低脂肪的清蒸鱸魚，再到富含不飽和脂肪酸、對大腦發(fā)育和心臟健康有益的堅果等，成員們不僅詳細(xì)羅列了這些美食的營養(yǎng)價值，還憑借扎實的專業(yè)知識，給出了貼心且實用的食用建議，旨在助力大家將美食的益處發(fā)揮到極致，鋪就一條通往健康生活的康莊大道。
 
而在食品安全知識領(lǐng)域，團(tuán)支部成員們深知其對于守護(hù)大眾健康的重要性，于是精心整理了一系列關(guān)鍵信息。他們詳細(xì)闡述了在遭遇食品安全問題時，消費者可采取的有效維權(quán)手段，讓每一位消費者在權(quán)益受到侵害時都能有法可依、有理有據(jù)地維護(hù)自身利益。同時，還深入講解了日常生活中的食品安全防范技巧，例如如何練就一雙火眼金睛，精準(zhǔn)識別食品標(biāo)簽上那些暗藏玄機(jī)的信息，以及如何根據(jù)食品的特性，將其按照生熟、干濕進(jìn)行合理分類儲存，從而有效避免因儲存不當(dāng)引發(fā)的食品安全隱患，為舌尖上的安全保駕護(hù)航。
隨著時間的推移，活動進(jìn)入了 12 月的宣講階段。團(tuán)支部充分發(fā)揮創(chuàng)新思維，采用線上線下雙軌并行的方式，全方位地傳播食品科學(xué)知識。線上，他們借助視頻會議的便捷性，將精心準(zhǔn)備的食品科學(xué)知識帶入我校微專業(yè)未來食品科學(xué)與技術(shù)的課堂，與同學(xué)們展開了一場跨越時空的知識對話，激發(fā)了同學(xué)們對專業(yè)知識的探索熱情；同時，利用當(dāng)下熱門的 B 站直播平臺，團(tuán)支部成員們化身知識主播，向廣大網(wǎng)友展示科普圖鑒的制作流程，從資料的篩選整合到圖文的精心設(shè)計，再到最后的排版印刷，每一個環(huán)節(jié)都毫無保留地呈現(xiàn)在網(wǎng)友面前，讓大家感受到了知識創(chuàng)作的魅力與嚴(yán)謹(jǐn)。線下，團(tuán)支部成員們在校園的道路旁支起了宣傳攤位，他們帶著滿滿的熱情，向路過的每一位同學(xué)講述團(tuán)支部在這次活動中發(fā)生的有趣故事，分享那些實用的科普圖鑒知識，讓更多的同學(xué)在輕松愉快的氛圍中領(lǐng)悟到食品科學(xué)的奧秘與食品安全的重要性。
 
這場持續(xù)兩個月的團(tuán)立項活動，猶如一顆石子投入平靜的湖面，泛起了層層漣漪。它不僅極大地提升了團(tuán)支部在校園內(nèi)外的影響力，更如同一盞明燈，照亮了大家對食品安全認(rèn)知的盲區(qū)，讓食品安全的重要性深深扎根于每一位師生和網(wǎng)友的心中，為構(gòu)建一個更加健康、安全的飲食環(huán)境貢獻(xiàn)了青春的力量，也在校園文化建設(shè)中留下了濃墨重彩的一筆。