石泉縣，是坐落于陜西安康南部的一個小縣城，在鄉(xiāng)村振興的大潮中煥發(fā)出勃勃生機。2023年7月18日上午，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院赴石泉縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)研團抵達石泉縣城關(guān)鎮(zhèn)龍堰村的富硒食品預(yù)制菜（紫皮長茄）種植基地，探究預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的原材料渠道以及企業(yè)與農(nóng)戶的合作模式，了解這一產(chǎn)業(yè)對于鄉(xiāng)村振興的積極推動。
　　在經(jīng)開區(qū)黨工委副書記陳書記、城關(guān)鎮(zhèn)張鎮(zhèn)長以及基地農(nóng)業(yè)站農(nóng)業(yè)專家費站長的帶領(lǐng)下，調(diào)研團一行人來到了種植基地。此時正是茄子的成熟期，數(shù)十名農(nóng)戶正弓腰在茄子地里采摘成熟的茄子。從地里挑選出成熟的茄子剪下，再將茄子放入背簍里，背到遠(yuǎn)處的貨車邊，最后統(tǒng)一運往對應(yīng)銷售的企業(yè)，這便是茄子從田里到工廠的過程。
　　調(diào)研團看到辛苦忙碌的農(nóng)戶們，便主動下到地里去幫助農(nóng)戶收茄子。在專家和農(nóng)戶的指導(dǎo)下，調(diào)研團們很快就掌握了什么樣的茄子就是成熟可以采摘的，拿起剪刀便熱火朝天地地干了起來。收好一定數(shù)量后，又將一個個裝滿茄子的背簍背起，往著貨車走去，僅是來回幾趟，便已是汗流浹背。團隊成員周凡感慨道：“背茄子不僅要弓著身，還得挺著腰板，茄子才不會從背簍里掉下來，而且還要走那么遠(yuǎn)的路。走上幾趟就累的不行了，這些農(nóng)戶們還得這樣在田里干上一個上午，實在是很辛苦的。”
　　預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的原材料渠道為農(nóng)戶打開了一扇致富之門。預(yù)制菜企業(yè)的入駐為石泉縣帶來了許多就業(yè)機會，吸引著大批鄉(xiāng)村勞動力踏上致富之路。同時，預(yù)制菜企業(yè)盡量在本地收購原材料，與村集體建立了集體合作社式的合作關(guān)系，以統(tǒng)一底價向農(nóng)戶們收購農(nóng)作物，為鄉(xiāng)村農(nóng)民增收致富開辟了新渠道。種植預(yù)制菜原材料對農(nóng)戶們來說不僅帶來了豐厚的收益，而且解決了農(nóng)戶過去在銷售環(huán)節(jié)面臨的問題。此前，許多農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品積壓難以銷售的問題上屢屢受困。而從事預(yù)制菜原材料種植則以訂單式銷售為主，不僅有效避免了農(nóng)產(chǎn)品積壓，還有企業(yè)以市場價收購庫存，為農(nóng)戶的收入提供了穩(wěn)定保障，讓農(nóng)民種植有了更多信心。
　　農(nóng)戶的積極參與，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。不僅如此，政府與企業(yè)還通力合作，聘用農(nóng)業(yè)種植培育專家，建設(shè)農(nóng)業(yè)站，進行統(tǒng)一駐村管理。通過企業(yè)和農(nóng)業(yè)站的培訓(xùn)，農(nóng)戶在種植技術(shù)上得到了支持，不再困擾于技術(shù)問題。企業(yè)的技術(shù)專家們還定期走訪農(nóng)戶，解答技術(shù)難題，使得農(nóng)戶們的種植水平逐步提升。而所種植的農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)也是日益提高，為企業(yè)生產(chǎn)預(yù)制菜提供了穩(wěn)定高品質(zhì)的原材料。
　　預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)不僅為農(nóng)戶帶來了穩(wěn)定的收益，也為鄉(xiāng)村振興注入了新的活力。農(nóng)戶對于預(yù)制菜的了解日漸增加，他們逐漸認(rèn)識到這一產(chǎn)業(yè)鏈對于家鄉(xiāng)的重要性。許多農(nóng)戶紛紛表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動了鄉(xiāng)村經(jīng)濟的增長，幫助他們擺脫了貧困，走上了致富路。不少農(nóng)戶家庭中還有成員在預(yù)制菜企業(yè)一線工作，為產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展盡自己的一份力。
　　富硒預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的興起，為石泉縣鄉(xiāng)村振興注入了新的活力。企業(yè)與農(nóng)戶的緊密合作，讓鄉(xiāng)村的綠色發(fā)展更加堅實。預(yù)制菜的成功實踐，不僅帶動著農(nóng)民增收致富，更為鄉(xiāng)村振興的道路插上了翅膀。未來，石泉縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)蓬勃發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興貢獻更多力量，共創(chuàng)美好未來！