探尋藁宮面奧秘，傳承河北非遺文化

      2025年1月17日，曲阜師范大學(xué)文學(xué)院“以文化人，傳道筑夢(mèng)”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)位于河北省石家莊市藁城區(qū)的宮面制作工坊，近距離探尋這一傳統(tǒng)非遺美食的獨(dú)特魅力與現(xiàn)代傳承發(fā)展之路。

      17日上午，團(tuán)隊(duì)成員們抵達(dá)工坊，宮面制作師傅熱情迎接并開(kāi)啟詳細(xì)講解。師傅介紹，藁城宮面歷史悠久，曾為宮廷貢品，制作工藝復(fù)雜，需經(jīng)和面、搟面、切大條、盤(pán)條、搓小條、抻面等多道工序。過(guò)去，全靠手工完成，因?yàn)楹臅r(shí)費(fèi)力，產(chǎn)量受限，所以?xún)r(jià)格比較高。如今，為適應(yīng)市場(chǎng)需求，宮面制作在保留傳統(tǒng)工藝核心的基礎(chǔ)上，引入機(jī)械輔助。像切面環(huán)節(jié)，大型切面機(jī)精準(zhǔn)控制力度和長(zhǎng)度，節(jié)省了人力，提高了效率。醒面過(guò)程則借助智能溫控設(shè)備，模擬最適宜的環(huán)境，大大縮短醒面時(shí)間。

      參觀過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)成員們圍在師傅旁，好奇地觀察著機(jī)械運(yùn)作與師傅手工操作的配合。在抻面環(huán)節(jié)，師傅們展示出精湛技藝，面條在他們手中如靈動(dòng)的絲線(xiàn)，細(xì)如發(fā)絲卻韌性十足。機(jī)械輔助讓前期準(zhǔn)備和后期處理更高效，而手工抻面這一關(guān)鍵步驟依舊保留，確保宮面獨(dú)特口感與風(fēng)味。

      參觀結(jié)束后，團(tuán)隊(duì)成員們品嘗了剛出鍋的藁城宮面。柔軟細(xì)膩的面條，搭配鮮香湯汁，令人回味無(wú)窮。這不僅是美味，更是傳統(tǒng)與現(xiàn)代碰撞的結(jié)晶。團(tuán)隊(duì)成員深刻體會(huì)到，傳統(tǒng)文化并非一成不變，只有與時(shí)俱進(jìn)，堅(jiān)持創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，才能在新時(shí)代煥發(fā)勃勃生機(jī)。

      此次參觀，曲阜師范大學(xué)文學(xué)院“以文化人，傳道筑夢(mèng)”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)成員們觀摩學(xué)習(xí)了藁城宮面制作工藝。傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代機(jī)械輔助下，既保留了文化底蘊(yùn)，又提升了生產(chǎn)效率。這不僅為宮面產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力，更為其他傳統(tǒng)文化的傳承提供借鑒。正如習(xí)近平總書(shū)記所說(shuō)：“讓收藏在博物館里的文物、陳列在廣闊大地上的遺產(chǎn)、書(shū)寫(xiě)在古籍里的文字都活起來(lái)。”藁城宮面正以實(shí)際行動(dòng)，讓古老技藝在現(xiàn)代社會(huì)中綻放光彩，繼續(xù)傳承下去。